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男の手料理
(トラックバック数:5239、ID:00611) ( 11月18日 11時30分 更新)



つきるところは酒の肴か。男がつくる、ならではのこだわりを惜しみなく披露しあう男の手料理帖、開設。和洋中を問わず、とにかくうまい手料理、手をかけた料理、さらにはとことん手を抜いた料理が、登場するだろう。ブログ界の料理自慢たちよ、集うがいい、繋がり合うがいい。秘伝レシピ公開、本職料理人乱入、大歓迎です。
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人気店に教わるまかない料理 オステリア・ルッカ 【サトイモのネバネバパスタ】 [はなまるザ・レシピ コレ、おいしい から]
【材料】(2人分) サトイモ(中)4個 パスタ 160g アサリ 200g ニンニク 1片 オリーブ油 適量 白ワイン 適量 パスタの茹で汁 150cc 黒コショウ 少々  続きを読む
Date: 2011-10-17 00:12 ID: 20405876

今日の夕食 [独身男の夕食 から]
・ごはん ・キャベツスープ ・麻婆キャベツ炒め ・ジャガマヨ ごちそうさまでした   続きを読む
Date: 2011-10-16 19:28 ID: 20405095

豚バラ肉と里芋の味噌煮込み [自炊最高 から]
今日は豚バラ肉と里芋の味噌煮込みを作ったぞ〜 豚バラさんと里芋さん この子たちを圧力鍋でグツグツっと煮込むのだ! 大きめに豚バラを切り、油をひかずにテフロン加工のフライパンで焼いて脂を落と...  続きを読む
Date: 2011-10-12 03:39 ID: 20392888

圧力鍋で秋刀魚の生姜煮 [自炊最高 から]
今日は秋刀魚の生姜煮。 筒切りにし、ワタを取り出したサンマをズバッっと4等分。 圧力鍋にサンマを入れてひたひたに水を入れ、生姜・しょうゆ・みりん・酒・砂糖を加えて圧力鍋で加熱15分ぷしゅぷしゅぷし...  続きを読む
Date: 2011-10-11 02:21 ID: 20389972

さんま丼!ピリ辛わたしょう油をたっぷりと! [自炊最高 から]
今日はさんま丼!ピリ辛わたしょう油をたっぷりと! 今日は新鮮な生さんまをGET!いいね〜気分がいい! このさんまちゃん、今日は丼!明日は煮付けでいっちゃうかぁ〜〜 今日は筋肉料理人さんの魚料理...  続きを読む
Date: 2011-10-10 01:34 ID: 20387205

今日の夕食 [独身男の夕食 から]
・ごはん ・みそ汁 ・餃子 ・ひじき ・温奴 ・キムチ ごちそうさまでした   続きを読む
Date: 2011-10-07 19:21 ID: 20362574

たまねぎスープ [■text■ から]
おっと( ´-`)25℃行ったみたいですねぃ・油断できないな。 いま23℃で湿度58%@東京 ・さて本日のメニウ・ オニオンいっぱい・たまねぎスープでございます。 炒めて煮るだけの(´・∀・`)簡単スープですねぃ。 好物ですが、作る時は、それなりの量作りたいという事で 我慢していた感じ。 ウチのスープやシチューの定番素材・ 干し椎茸にもお世話になります。 コレは、いまクチ開いてるパッケージ最後の1個ですが ちょ...  続きを読む
Date: 2011-09-29 18:12 ID: 20359780

ガーリックたこライス [自炊最高 から]
今日はガーリックたこライスを作りました。 少量のオリーブ油でにんにくのみじん切りをじゅわぁ〜ぁぁぁ〜と炒め、一口大に切ったゆでたこちゃんも加えてうっすら色づくまで炒めて塩ぱらり。 ブイヨンを...  続きを読む
Date: 2011-09-29 03:54 ID: 20358368

ホットミルクの季節 [■text■ から]
最高気温24℃で( ´-`)いま20℃の日 湿度67%・まぁまぁ快適@東京 ・さて本日のメニウ・ ホットミルクでございます。 久々に飲料ネタですねぃ・ なんでスプーンが入ってるんだ?って感じですが 砂糖を入れているからではなく・・・ ・・・いや、砂糖も少々入っているのですが 実はコレ、スキムミルクをお湯で溶いたものなんですねぃ。 コーヒーや料理用に常備しているスキムミルク大さじ2弱に 熱湯350ml.くらいで溶いてます。 急に飲みたく...  続きを読む
Date: 2011-09-28 21:47 ID: 20357675

たことセロリのマリネ [自炊最高 から]
今日はたことセロリのマリネを作ってみた。 ゆでたこ、筋とったセロリを薄く切ってボウルに入れ、オリーブ油、塩、黒こしょう、セロリの葉のみじん切り、ほんのちょいにんにくすりおろしを加えてまぜまぜ。...  続きを読む
Date: 2011-09-28 04:27 ID: 20355690

白粥と梅とカボチャ [■text■ から]
23℃超えた割に( ´-`)結構肌寒い感じでしたねぃ・ ・・・まぁ夏の暑い時は、高湿度と無風状態だし だいぶ体感も違いますしねぃ・現在20℃・湿度55%@東京 ・さて本日のメニウ・ 白粥でございます。 肌寒い時期の( ´-`)シアワセメニウ・ まぁ( ゚д゚)冷凍ご飯を煮直しただけなんですけどねぃ。 あまりしっかりした一食も重いという事で 冷凍する小分け単位を下げていたので作ってみました。 コレは0.3合分くらいですねぃ・ ...  続きを読む
Date: 2011-09-27 20:42 ID: 20354835

茄子納豆 [■text■ から]
凄いなぁ( ´-`)もうちょっとで最高気温20℃切るトコでしたねぃ いま19℃で湿度69%・いきなり肌寒い日@東京 ・さて本日のメニウ・ 茄子納豆でございます。 まぁなんというか( ´-`)実験的トッピング。 賽の目切りにした茄子を水に浸し灰汁抜き・ その後、胡麻油で軽く炒めます。 炒めラストに醤油も使っていますが極々少量・ 本当に香り付け程度。 それを(´・∀・`)納豆にトッピング・和えるだけですね...  続きを読む
Date: 2011-09-26 20:10 ID: 20352090

じゃがいもと茄子の味噌汁 [■text■ から]
MAX23℃で( ´-`)いま22℃・湿度48% ・・・やはり気温より湿度ですよねぇ・・・ 50%切るとかなり爽快@東京 ・さて本日のメニウ・ じゃがいもと茄子の味噌汁でございます。 鰹出汁・合わせ味噌。 好物ですが( ´-`)じゃがいもネタ続いてますし・・・ 地味メニウだし、軽く記録だけ。 小茄子があるけど、油っぽい炒め物にする気にもなれない・・・ という事で、じゃがいもも多めで、お味噌汁にする事に。 茄子は輪切りにして、...  続きを読む
Date: 2011-09-25 18:04 ID: 20349252

タマネギ多めでポテサラ [■text■ から]
いま21℃で( ´-`)湿度50%・一気に秋らしくなった風味・ 最高気温は24℃だった感じの東京。 ・さて本日のメニウ・ タマネギ多めのポテトサラダでございます。 ココんトコの「何々多めでポテサラ」シリーズ・ 今回はタマネギ。 それでも、じゃがいもの総量の1/3くらいですけどねぃ・ スライサーかけて更に包丁入れて大量投入。 にんじんもそれなりに切って、それなりの量投入・ 酢に浸し、タマネギと少々加熱・いつもの工程。 この写真だけ見る...  続きを読む
Date: 2011-09-24 18:44 ID: 20346916

じゃがいもとバナナの日 [■text■ から]
いま21℃で( ´-`)湿度58%・そこそこ過ごし易いですねぃ 最高でも22℃止まりだった日@東京 ・さて本日のメニウ・ ココんトコの定番・じゃがいものレンジ蒸し。 じゃがいも洗って芽を取って・切れ込みいれて 電子レンジで3分強。 まぁ・・・( ´-`)もうちょっと食べるべきだと思うんですけど あまり負担にならない1食と思い・増加傾向のメニウ。 この夏の爪痕が( ´д`)それだけ深かったという事でしょうか・ 身体的に。 ...  続きを読む
Date: 2011-09-23 19:41 ID: 20344656

にんにくバターしょうゆソースのハンバーグ [自炊最高 から]
今日は肉だ〜〜ハンバーグ作りました。 よくあるハンバーグたねレシピでもみもみこねこねパンパンパンパン。弱火でじっくり時間かけて焼いてみた。 ハンバーグソースはにんにくとタマネギのみじん切りをバ...  続きを読む
Date: 2011-09-23 02:11 ID: 20343003

じゃがいもと大根の味噌汁 [■text■ から]
予報に反して( ´-`)MAX30℃いきませんでしたねぃ・ 最高気温29℃の日で、今18℃・湿度80%@東京 ・さて本日のメニウ・ じゃがいもと大根の味噌汁でございます。みょうが入り。 昨日の続きですねぃ・大根ネタ。 みょうがも少々刻んであるのですが 保存テクを駆使して、延命に延命を重ねてきた信州みょうがも 今回で終了。 また来季( ´-`)命と縁が有ったらまた会おうぜ・・・ 鰹出汁、合せ味噌。 大根は、昨日の記事の煮物で出た端...  続きを読む
Date: 2011-09-22 19:50 ID: 20342077

今日の夕食 [独身男の夕食 から]
・豚丼 ・みそ汁 ・冷奴 ごちそうさまでした   続きを読む
Date: 2011-09-22 18:51 ID: 20341920

サクッとしっとり甘辛ごぼうフライ [自炊最高 から]
今日はごぼうを揚げてみた。 大きめの耐熱容器にしょうゆ・みりん・砂糖・各大さじ1入れてレンジで軽くチン!してしっかりまぜまぜ。 ゴボウの泥をしっかり洗い落としてペーパーでふきふき。皮つけたまま...  続きを読む
Date: 2011-09-22 03:32 ID: 20340472

大根の煮物110921 [■text■ から]
台風で( ´-`)日中より夜の方が暑いとか・変な日・ いま26℃で湿度69%@東京 ・さて本日のメニウ・ 大根の煮物でございます。 おかずにも酒の肴にも良いだろうという事で 久々に煮る事に。 大根だけのおでんみたいなもんですねぃ・ カラシも良いけど生姜も合う感じ。 とりあえずコメの研ぎ汁で煮て灰汁抜き・定番工程。 大根の煮物にしては、薄切りの部類と思うので まぁ隠し包丁は必要無いかとも思うのですが、 一応軽く入れてあります・十字斬り・...  続きを読む
Date: 2011-09-21 21:43 ID: 20339783

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