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男の手料理
(トラックバック数:5239、ID:00611) ( 11月18日 11時30分 更新)



つきるところは酒の肴か。男がつくる、ならではのこだわりを惜しみなく披露しあう男の手料理帖、開設。和洋中を問わず、とにかくうまい手料理、手をかけた料理、さらにはとことん手を抜いた料理が、登場するだろう。ブログ界の料理自慢たちよ、集うがいい、繋がり合うがいい。秘伝レシピ公開、本職料理人乱入、大歓迎です。
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今日の夕食 [独身男の夕食 から]
・ごはん ・みそ汁 ・肉じゃが ・冷奴 ごちそうさまでした   続きを読む
Date: 2011-09-07 21:04 ID: 20302653

炒め物と冷奴 [■text■ から]
最高気温は( ´-`)30℃弱でしたが 昼前から湿度がだいぶ下がったし、結構楽でしたねぃ・ いま25℃で湿度56%程度@東京 ・さて本日のメニウ・ 茄子とピーマンと人参の野菜炒め・ オクラ和えでございます。 作り方は簡単( ´-`)まぁ毎回カンタンですが・・・ ・茄子、ピーマン、人参を、ひとくちサイズに切って 茄子だけ水に浸して灰汁抜きしておきます。 ・熱したフライパンに油(今回はマヨネーズ) ・人参、ピーマン、茄子の順に絡める...  続きを読む
Date: 2011-09-07 20:53 ID: 20302603

みょうがと麺と餃子 [■text■ から]
最高29℃で( ´-`)いま24℃の日・ 湿度は高めの75%・ちょっと雨降り@東京 ・さて本日のメニウ・ みょうがを刻んで・・・ それを薬味に、 謎の乾麺うどんでございます( ゚д゚)・・・頂き物。 先日も使った、この謎の乾麺 やはり「もり」より「かけ」向きかなぁ・・・ん〜 不味くはないのですが( ´д`)なんとも微妙な食感のうどん。 こういうのは、何というか・・・ 創作料理とか、そういうの向きなのかもしれませんねぃ・ ...  続きを読む
Date: 2011-09-06 20:22 ID: 20299528

今日の夕食 [独身男の夕食 から]
・カツオの漬け丼 ・みそ汁 ・冷奴 ごちそうさまでした   続きを読む
Date: 2011-09-06 20:16 ID: 20297140

みょうがTKGとジャガイモ [■text■ から]
最高でも( ´-`)29℃止まり・・・ 今も25℃と楽な気温ですが、湿度は85%と高め。 もしコレが最後の峠だとすると 今年の夏は、随分と大人しかったですねぃ@東京 ・さて本日のメニウ・ とりあえず最近の定番・ じゃがいものレンジ蒸しでございます。 食欲ない時の( ´-`)命綱ですねぃ・ 切れ込み入れたら電子レンジで加熱・ 普段焼かないので、ベイクドポテト直前みたいな感じ。 塩と黒胡椒をガリガリ削りながら頂くと結構な満足感。 ...  続きを読む
Date: 2011-09-05 22:10 ID: 20297039

ししとうと鶏もも肉の塩こしょう炒め [自炊最高 から]
今日は鶏もも肉と獅子唐の塩こしょう炒めを作ってみた。 食べやすい大きさに切った鶏もも肉にしっかりと塩して皮面から焼き焼き。たまに脂ふきふき。塩したシシトウもくわえてちゃっと炒めて仕上げにブラックペッパーをゴリゴリで完成! 簡単で美味い!鶏肉の香りにすりたてのブラックペッパーの香りがたまりませんのぅ。パリッとじゅわっと美味い! まんぞくまんぞく、ごちそうさまでした〜   続きを読む
Date: 2011-09-04 01:41 ID: 20291956

みょうが梅鰹 [■text■ から]
最高気温は( ´-`)30℃程度でしたが この時間でも27℃・湿度75%・・・ 下限が高い方がツラい季節@東京 ・さて本日のメニウ・ みょうが梅鰹でございます。 みじん切りのみょうがと( ´-`)梅漬けを叩いたもの・ そこに鰹節を和えて 野菜の付け合せにしようってワケですねぃ。 きゅうりなんかイイ感じです。 コレは、スライサーかけて、軽く酢に浸した物。 スライスでもスティックでもいける感じ・ 梅は偉大ですねぃ。 キュウリ...  続きを読む
Date: 2011-09-03 21:02 ID: 20290870

みょうが雑炊 [■text■ から]
最高気温で( ´-`)32℃弱の日・ いま28℃で湿度75%・東京らしくジメジメな9月アタマ ・さて本日のメニウ・ みょうが雑炊でございます。 鰹出汁( ´-`)白味噌仕立て 一見、昨日の味噌汁で作った「おじや」ですが 実は、この一杯のために煮たもの。 みょうがが沢山有るって事で作ってみました。 コレはねぇ・・・非常に、おいしいです。 みょうが好きには「何杯でもいける」ってトコロかと。 反面( ´-`)非常に...  続きを読む
Date: 2011-09-02 21:58 ID: 20288422

今日の夕食 [独身男の夕食 から]
・ごはん ・みそ汁 ・麻婆野菜炒め ・冷奴 ごちそうさまでした   続きを読む
Date: 2011-09-02 19:28 ID: 20288089

みょうがで豆腐な梅 [■text■ から]
今日は( ´-`)MAX32℃弱・結構暑かったですねぃ・ 明日の予報は傘マークだし、今も湿度は77%と高め@東京 ・さて本日のメニウ・ 冷奴でございます・ 豪快というか( ´-`)ダイナミックな見た目ですねぃ(笑 信州の身内から頂いたみょうがが有るって事で・ みょうがメニウが増加傾向です。 天ぷらも良いし、梅酢に漬けたりしても、おいしいのですが・ やはり、ドカドカ刻んでザクザク食べるってな 大雑把な用途が、香り的にシアワセな気もす...  続きを読む
Date: 2011-09-01 21:37 ID: 20285422

みょうがの味噌汁と茄子炒め [■text■ から]
ふむ( ´-`)一応ギリで30℃超えたみたいですねぃ・ いま28℃で、湿度69%@東京 ・さて本日のメニウ・ とりあえず・茄子とピーマンの炒め物でございます。 茄子の炒め物( ´-`)おいしいですよねぇ・・・ 子供の頃からの大好物です。 わりと少食になった今でも、気を付けないと 適量を超えて食べてしまい(;゜д゜)食後、のたうち回ります。 しかし、ピーマンが加わると一転 味噌炒めにされてしまい・ガッカリだった記憶。 おやきの具と...  続きを読む
Date: 2011-08-31 20:13 ID: 20282173

今日の夕食 [独身男の夕食 から]
・ごはん ・みそ汁 ・フライドチキン ごちそうさまでした   続きを読む
Date: 2011-08-31 20:10 ID: 20279891

ジャガイモの日 [■text■ から]
今日は一応( ´-`)31℃超えたみたいですねぃ・ いま25℃だけど、湿度は80%と高め・ ちょっと降りましたねぃ@東京 ・さて本日のメニウ・ じゃがいもでございます。 いや( ´-`)なんて言うか・美味しいんですよ 蒸かしただけのジャガイモも。 野菜用に常備している専用のタワシでゴシゴシ・・・ 水でよく泥を落とします。 芽や、硬くなってしまっている泥は 包丁で削ぎ落とします。 十字に切れ込みを入れ 薄いビニールなり、ラップ...  続きを読む
Date: 2011-08-30 21:24 ID: 20279601

夏のポテトサラダ [■text■ から]
今日も( ´-`)上は30℃未満でした・ いま26℃で湿度71%・買い出し行こうかな@東京 ・さて本日のメニウ・ いろいろ入り・ポテトサラダでございます。 いいですよねぇポテサラ( ´-`)大好物です・ 今回は、信州の身内畑から ジャガイモを始め、いろいろ野菜を頂いたので その中のひとつ・ピーマンも入れてみる方向で。 一般的ながら、今季は ゆで卵を使うポテサラ作りが多い事ですねぃ・ 僕にしては珍しいです。 今回も参戦( ゚&f...  続きを読む
Date: 2011-08-29 19:58 ID: 20276613

みょうがと麺 [■text■ から]
いま25℃( ´-`)湿度71% 今日はギリで30℃行かなかったみたいですねぃ@東京 ・さて本日のメニウ・ みょうがでございます。 今日はね( ´-`)書いてる途中でPC一回固まって イライラしてるんで、余計な事書かないでサラっと終わらせます。 とりあえずみょうがを食べようということで 天ぷらでも良かったのですが・油物は重い・って事で 一緒に食べる麺を茹でる事に・ 今日もトッピングからのメニウ選考ですねぃ。 この麺、 ...  続きを読む
Date: 2011-08-28 21:27 ID: 20274250

今日の夕食 [独身男の夕食 から]
・ごはん ・みそ汁 ・豚肉ともやしの香味炒め ・冷奴 ごちそうさまでした   続きを読む
Date: 2011-08-28 19:54 ID: 20274035

モロッコいんげん味見 [■text■ から]
27℃止まりで( ´-`)いま26℃・湿度67%な日@東京 ・さて本日のメニウ・ モロッコいんげんでございます。 いやぁ・・・( ´д`)追い詰められてる感じですねぃ・・・ 信州の身内から、いろいろ野菜分けてもらったのですが 食欲が、まったく戻ってきません。 今日なんか涼しいのに、どうしちゃったんでしょうねぃ? パンとか、スパゲッティの一皿くらい 食べる気になっても良さそうなものなのですが。 まぁとりあえず、いんげんを湯掻いて味見...  続きを読む
Date: 2011-08-27 16:46 ID: 20271197

きゅうりと梅鰹 [■text■ から]
32℃近くまで( ´-`)行きましたねぇ・・・でもいまは24℃・ 湿度85%・雨降り@東京 ・さて本日のメニウ・ きゅうりスティックでございます。 なんだか昼間から、おつまみ的ですが あまり「しっかり一食」って感じのものを 食べる気になれなかったので・こんな感じ。 冷やしたきゅうりに、自家製梅漬けを叩いた梅鰹ディップ。 梅を鰹節と和えた物ですねぃ。 例の「ビニール袋に入れて梅とキュウリ叩いて冷やす」ってのも 味的には有りだと思うのですが...  続きを読む
Date: 2011-08-26 20:32 ID: 20269225

今日の夕食 [独身男の夕食 から]
・ごはん ・たまごスープ ・焼き魚 ・焼きナス ごちそうさまでした   続きを読む
Date: 2011-08-25 19:30 ID: 20263463

なぜか続くライスカレー [■text■ から]
MAX32で( ´-`)いま28℃・ 湿度は不快確約の73%@東京 ・さて本日のメニウ・ 毎度よろしく・昭和なライスカレーでございます。 一昨日(;゜д゜)作ったばっかだろ・・・ って感じですが、また作ってしまいました。 工程というか作り方も全く同じ・ 野菜のスパイス炒めに小麦粉と水を足してゆき お好みの洋風だし投入。 普段、カレーは一食分しか作らないので 出汁は顆粒タイプが便利ですねぃ。 コレのスパイス抜き&水でなくミルクにすると ...  続きを読む
Date: 2011-08-24 19:50 ID: 20263174

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