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こだわりの食
(トラックバック数:2356、ID:08445) ( 06月27日 06時30分 更新)



こだわりの食材、飲み物、料理に関連することなら何でもOK!有機(オーガニック)、自然農法、無添加、天然、昔ながらの製法、スローフード、ロハス、地産地消、身土不二、食育など。お店やイベントの紹介もOKです。
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S'more Brownie [葉山の料理教室 Convivialite Cooking Lesson から]
ある日の就寝前、急に「明日ブラウニー焼くぞ!」と思い立つ。偶然翌朝娘が「チョコレートのお菓子食べたいなあ」とつぶやいたので、私ってエスパーじゃん!とほくそ笑みました。 ...  続きを読む
Date: 2017-06-27 06:30 ID: 24192032

スパークリング清酒「澪」と和のおつまみレッスン [葉山の料理教室 Convivialite Cooking Lesson から]
今月のおつまみレッスンは松竹梅白壁蔵 澪 スパークリング清酒のタイアップレッスンでした。日本酒というよりスプマンテのような軽さと爽やかな甘さで、合わせる料理を選ばないお ...  続きを読む
Date: 2017-06-26 07:00 ID: 24191758

おうちブランチのレッスン バナナブレッドとクラウドエッグ [葉山の料理教室 Convivialite Cooking Lesson から]
先日レッスンで紹介したバナナブレッド。お気に入りの素炊糖というブラウンシュガーを使い、コクのあるバナナブレッドに仕上がりました。 前回のレッスンはパティスリーレッスン ...  続きを読む
Date: 2017-06-16 07:00 ID: 24188796

あさりご飯と焼きおにぎり [葉山の料理教室 Convivialite Cooking Lesson から]
今月のレッスンで使ったあさり。旬を迎えておいしいですね。生徒さんたちからも思わず「おいしい〜」と声が挙がっていました。あさりはいつものお魚屋さんに届けてもらったのです ...  続きを読む
Date: 2017-06-15 07:00 ID: 24188517

今週のお弁当 ピリ辛が食べたくなる [葉山の料理教室 Convivialite Cooking Lesson から]
この日は娘は午前授業なのでお弁当は不要。私は役員の仕事があったのでお弁当持参。牛肉といんげんの炒めものに卵焼き、長芋の赤しそ漬け。 娘のリクエストでオムライス。 目玉焼 ...  続きを読む
Date: 2017-06-14 07:00 ID: 24188174

本格レッドカレーとカオニャオ 7月はタイ料理 [葉山の料理教室 Convivialite Cooking Lesson から]
昨年末にタイの出張から帰国した友人がもち米を蒸す専用鍋とかごを買ってきてくれました。かごはフーワット、鍋はモーヌンといいます。 炊けたもち米を詰めるティップカオも。か ...  続きを読む
Date: 2017-06-13 07:00 ID: 24187838

6月のフルコースレッスン 懐かしのポルトガル [葉山の料理教室 Convivialite Cooking Lesson から]
今月のフルコースレッスンではポルトガル料理を紹介しました。2015年に長年の夢をかなえて訪れたリスボンとポルト。のどかでのんびり、底抜けに明るい人たち、もう一度行きたいなあ ...  続きを読む
Date: 2017-06-12 06:00 ID: 24187555

ストック必須 サーディンの缶詰 [葉山の料理教室 Convivialite Cooking Lesson から]
先日のパティスリーレッスンで出したランチ。ショートパスタにはサーディンのラグー、グリーンピースのサラダとねぎのマリネのハモン・セラーノ巻き。 日持ちがして便利なのでス ...  続きを読む
Date: 2017-06-06 07:00 ID: 24185660

春月のあずきしっとり [葉山の料理教室 Convivialite Cooking Lesson から]
生徒さんはご存知のことと思いますが、私は豆が苦手です。私が小さい頃はよく食卓に甘く煮た豆が並んだものですが、とにかくご飯のおかずにならない。そもそも豆イモ栗といったよ ...  続きを読む
Date: 2017-06-05 06:30 ID: 24185376

今週のお弁当 魚介多めの一週間 [葉山の料理教室 Convivialite Cooking Lesson から]
エビチリを作ろうとエビを買ってきたのに豆板醤がない。仕方がないので中近東風にクミンを使ったエビのソテー。グリーンピースのサラダとマカロニサラダ、ご飯も豆ご飯にしました ...  続きを読む
Date: 2017-06-02 06:43 ID: 24184491

お気に入りの塩 ゲランドとオレゴンと [葉山の料理教室 Convivialite Cooking Lesson から]
海外に行くと調味料チェックは欠かせません。生鮮食料品は現地で食べられる分しか購入できませんが、調味料なら持って帰れるし。パリではラスパイユのビオマルシェでも必ずチェッ ...  続きを読む
Date: 2017-06-01 07:00 ID: 24184220

ドミニク・アンセルのダルマちゃん [葉山の料理教室 Convivialite Cooking Lesson から]
立ち食い寿司を食べた後は三越に移動し、母の好きな豆の煮たものとドミニク・アンセルのケーキを購入。NYでドミニクのU.P. (UNLIMITED POSSIBILITIES)に参加して以来ファンになった娘と公式 ...  続きを読む
Date: 2017-05-31 07:00 ID: 24183921

銀座で立ち食い寿司 [葉山の料理教室 Convivialite Cooking Lesson から]
上野の帰りに銀座に寄り道。東急プラザの地下の立ち食い寿司で軽く腹ごしらえ。軽くつまみたいときに便利なお店なのでちょくちょく立ち寄っています。 ブリとアブラガレイ、ヒラ ...  続きを読む
Date: 2017-05-30 07:30 ID: 24183555

手打ちパスタでボンゴレ・ロッソ プライベートレッスンより [葉山の料理教室 Convivialite Cooking Lesson から]
最近プライベートレッスンのご希望が増えています。4人でワイワイおしゃべりしながらのグループレッスンも楽しいけれど、生徒さんと1対1で向き合って、生徒さんのペースで進められ ...  続きを読む
Date: 2017-05-29 07:00 ID: 24183258

今週のお弁当 研究あるのみ [葉山の料理教室 Convivialite Cooking Lesson から]
グリシンを飲んで目覚め爽やかな今日この頃。高校入学して1か月が過ぎ、気の合う友達に恵まれて楽しく通学している娘。帰宅後には夕食を囲みつつ友達のこと、授業のこと、先生のこ ...  続きを読む
Date: 2017-05-26 07:00 ID: 24181981

アルザスの白に合うおつまみ [葉山の料理教室 Convivialite Cooking Lesson から]
今月はフルコースレッスンに引き続き、おつまみレッスンでもアルザス・ロレーヌ地方の料理を紹介しました。アルザスの土着品種ゲヴルツトラミネールに合うおつまみを4品紹介しまし ...  続きを読む
Date: 2017-05-22 07:30 ID: 24180610

今週のお弁当 鶏肉ばっかり [葉山の料理教室 Convivialite Cooking Lesson から]
今週はレッスンの関係で鶏肉が1/2枚残ることが多く、結果的に鶏肉のおかずばかりの1週間。 鶏肉とピーマンのオイスターソース炒めとかぼちゃのサラダ。 タンドーリチキンといんげ ...  続きを読む
Date: 2017-05-19 07:30 ID: 24179025

エナジーバーのレシピ [葉山の料理教室 Convivialite Cooking Lesson から]
私の作ったエナジーバー、娘は気に入ってくれたようで毎日持って行ってくれています。生徒さんからリクエストがあったので作り方を紹介しますね〜。 エナジーバー ハトムギα 80g ...  続きを読む
Date: 2017-05-18 07:00 ID: 24178704

初夏にぴったりのアルザス風煮込みと型のいらないキッシュ・ロレーヌ [葉山の料理教室 Convivialite Cooking Lesson から]
今月のフルコースレッスンではアルザスとロレーヌの料理を紹介しました。アルザス、ロレーヌはシャンパーニュ=アルデンヌ地域圏と共にグラン・テスト地域圏(Grand Est)に併合され ...  続きを読む
Date: 2017-05-17 07:00 ID: 24178417

自家製エナジーバー [葉山の料理教室 Convivialite Cooking Lesson から]
朝は早く家を出て、帰りも20時近くなる上に、運動部に入ったこともあり、人並みの量を食べられるようになった娘。お弁当箱にもお茶碗1膳分のご飯を入れられるようになりました。さ ...  続きを読む
Date: 2017-05-16 07:00 ID: 24178108

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