トマトを切る [インド人シェフのブログ から]
トマトを切っているところです。まな板も汚れないし、この方が早いです。   続きを読む
Date: 2008-04-27 00:42　ID: 14661807

タンドールでナンが焼けるまで [インド人シェフのブログ から]
タンドールオーブンでナンが焼けるまでの動画です。  続きを読む
Date: 2008-04-27 00:06　ID: 14661564

かぶ [インド人シェフのブログ から]
かぶ ⇒インドの野菜 ⇒ベジタブルカレー ⇒かぶとチキンのカレー ⇒かぶのアチャール ⇒かぶとチキンのカレー  続きを読む
Date: 2008-04-25 23:55　ID: 14653999

たまねぎのスライス3 [インド人シェフのブログ から]
たまねぎをスライスしているところです。均等に火が通るように 同じ厚みに切るのがポイントです。 ⇒たまねぎのライタ ⇒ほうれん草とたまねぎのパコラ ⇒たまねぎのパコラ ⇒たまねぎのアチャール ⇒インドのたまねぎ ⇒たまねぎのスライス  続きを読む
Date: 2008-04-25 23:52　ID: 14653974

チリチキン [インド家庭料理ラニBlog から]
チリチキン  続きを読む
Date: 2008-04-25 23:39　ID: 14653892

ムングダールカレー [インド家庭料理ラニBlog から]
ムングダールカレー⇒本日のカレー⇒インド人シェフのブログ|本日のカレー⇒レンズ豆のカレー  続きを読む
Date: 2008-04-25 23:38　ID: 14653877

たまねぎのみじん切り [インド人シェフのブログ から]
たまねぎをみじん切りにしているところ。 同じ大きさに切るのがポイントです。 ⇒たまねぎのライタ ⇒ほうれん草とたまねぎのパコラ ⇒たまねぎのパコラ ⇒たまねぎのアチャール ⇒インドのたまねぎ ⇒たまねぎのスライス  続きを読む
Date: 2008-04-25 00:26　ID: 14646550

バッティ試運転 [インド人シェフのブログ から]
先日インドより金属の枠だけオーダーで作ってもらい、 日本でセメントをつけたインドの七輪「バッティ」ですが、 実際にガーデンパーティーで使用する前に試運転。 現地トラブルが発生すると困りますので事前にチェック。 特に、熱源のトラブルは致命的なので。 とうもろこし焼いちゃいました。 そしてなぜか自家製焼き鳥。塩とたれの両方作りました。 焼き鳥などは、冷凍もののすでに串に刺さっている中国産製品などは ものすごくお安いのですが、やはり先日の餃子の事件以降、 中国産を買うのはいち消  続きを読む
Date: 2008-04-25 00:18　ID: 14646476

白いお花 [インド人シェフのブログ から]
店内に新しいお花が仲間入り。これから白いお花が咲きます。 まだつぼみなので、満開になったら華やかになると思います。  続きを読む
Date: 2008-04-24 00:06　ID: 14638319

エントランスの赤い花 [インド人シェフのブログ から]
エントランスにお花を植えました。赤・紫・ピンク。  続きを読む
Date: 2008-04-24 00:04　ID: 14638299

メティ [インド人シェフのブログ から]
メティ。豆科の植物です。このメティは出世魚ならぬ、出世香辛料。 種の時はフェヌグリーク、発芽して成長した緑の葉は メティ、その葉を乾燥させたものをカスリメティと呼びます。 （インドでは種も葉も両方メティと呼んでいます。） ３段活用で使えるスパイス（ハーブ）ですが、写真は緑の葉っぱ時代。 メティリーフはグリーンコリアンダーと同様、 自身の香りがとても強いのでその香りを生かして調理します。 ⇒カスリメティ  続きを読む
Date: 2008-04-23 00:22　ID: 14630390

ココナッツチャツネ [インド人シェフのブログ から]
ココナッツチャツネ。本来、南インドのドーサ（米と豆から作った薄焼きパン）と 一緒に食べるものです。ナンと一緒に食べてもおいしいです。 ⇒ココナッツの入ったパンケーキ（パンジーリ） ⇒インドのココナッツ ⇒インドの生ココナッツ ⇒ココナッツを使ったカレー（シーフードカレー） ⇒ココナッツを使ったカレー（フィッシュカレー） ⇒ココナッツの入ったパン（レーズンナン） ⇒ココナッツを持ったインドの神様の絵（ガネーシュ）  続きを読む
Date: 2008-04-23 00:20　ID: 14630382

2008年6月インド料理教室info [インド人シェフのブログ から]
6月のテーマは、北インドの朝食です。 ■1回目 日時 2008年06月14日（土） 15:00〜17:30 会場 インド家庭料理ラニ厨房 メニュー じゃがいものカレー プーリ チャイ 受講料 ￥５，０００ ■2回目 日時 2008年06月28日（土） 15:00〜17:30 会場 インド家庭料理ラニ厨房 メニュー たまごカレー パラタ チャイ 受講料 ￥５，０００ ■お申し込み・お問い合わせ 　インド家庭料理ラニ　045-591-80  続きを読む
Date: 2008-04-22 00:04　ID: 14621985

胡蝶蘭 [インド人シェフのブログ から]
ラニはこの５月で開店１０周年を迎えます。 早々にお客様よりお祝いのお花をいただきました。 ものすごく豪華でキレイなんですよ。 ご来店の際にはぜひご覧ください。 ＧＷ期間中は開店１０周年を記念して ナンおかわり自由 とさせていただきます。ぜひご来店ください。 　期間：2008年4月26日（土）〜5月6日（火） ⇒昨年いただいたお花  続きを読む
Date: 2008-04-22 00:00　ID: 14621924

ムングダール [インド家庭料理ラニBlog から]
ムングダール（インド豆のカレー）⇒本日のカレー⇒インド人シェフのブログ|本日のカレー⇒レンズ豆のカレー  続きを読む
Date: 2008-04-21 13:44　ID: 14617761

旧横浜プリンスホテル跡地 08.03.29撮影 パート2 [気まぐれでもいいじゃない。 から]
前記事に続きまして、3月29日（土）に行ってきた旧横浜プリンスホテル跡地の様子です。サムネイル画像をクリックすると、長辺512ピクセルでご?...  続きを読む
Date: 2008-04-21 00:48　ID: 14614719

神奈川・横浜南区の温泉銭湯「大和湯」８月末で廃業 [温泉ニュースBlog から]
またまた悲しいニュースを紹介しなくてはならない。神奈川県横浜市南区の市営地下鉄吉野町駅上にある温泉銭湯「大和湯」が２００８年８月末で廃業する。廃業後、建物は取り壊されてマンションが建てられる予定。 大和湯の廃業情報はハマっ子さんから寄せられ、直接大和湯..  続きを読む
Date: 2008-04-21 00:15　ID: 14614475

旧横浜プリンスホテル跡地 08.03.29撮影 [気まぐれでもいいじゃない。 から]
昨年10月7日以来ご無沙汰だった、旧横浜プリンスホテル跡地（横浜市磯子区）へ、3月29日（土）に行ってきました。行ってきてからずいぶん寝か?...  続きを読む
Date: 2008-04-20 03:35　ID: 14608340

ラニはどこですか？ [インド人シェフのブログ から]
RAANi KAHAAN HAI? ラニカハーンハエ？ Where is the RAANi? 　⇒ラニは東山田にあります   続きを読む
Date: 2008-04-20 00:19　ID: 14607553

砂肝のカレー [インド人シェフのブログ から]
砂肝のカレーです。カレーの具としてはちょっと珍しいかもしれません。 焼き鳥でおなじみの砂肝ですが、その正体は鶏の胃です。   続きを読む
Date: 2008-04-20 00:12　ID: 14607516