アルパラタの作り方（動画） [インド人シェフのブログ から]
インドのパン「アルパラタ」を作ってるところ。 アルはヒンディ語でじゃがいものこと。 じゃがいものドライカレーの入ったパンです。 ⇒インドのパン ⇒インド料理教室じゃがいものパラタ ⇒インド料理教室  続きを読む
Date: 2008-05-05 07:30　ID: 14725636

お店に入ってみる！ [インド家庭料理ラニBlog から]
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Date: 2008-05-04 01:28　ID: 14716419

パラタを焼く [インド人シェフのブログ から]
インドのパン、パラタを焼いているところ。 ⇒インド料理教室  続きを読む
Date: 2008-05-04 00:12　ID: 14715892

じゃがいもとグリーンピースとチーズのカレー [インド家庭料理ラニBlog から]
じゃがいもとグリーンピースとチーズのカレー⇒本日のカレー⇒インド人シェフのブログ|本日のカレー⇒じゃがいものカレーの作り方⇒じゃがいもと大根のカレーの作り方⇒じゃがいもとにんじんのカレーの作り方  続きを読む
Date: 2008-05-03 14:54　ID: 14712493

チャパティを焼く [インド人シェフのブログ から]
北インドの主食チャパティを焼いているところです。 ⇒チャパティの生地を作る ⇒インド料理教室  続きを読む
Date: 2008-05-03 01:21　ID: 14708177

メティ（フェヌグリーク） [インド人シェフのブログ から]
ヒンディ語でメティ。フェヌグリーク。 豆科の植物の種です。甘い香りがします。 このフェヌグリークを植えるとメティになります。 さらにそのメティを乾燥させたものがカスリメティです。 すべてインドカレーに使います。 ⇒メティ ⇒カスリメティ  続きを読む
Date: 2008-05-03 01:14　ID: 14708143

ラッチャパラタ [インド家庭料理ラニBlog から]
ラッチャパラタ  続きを読む
Date: 2008-05-03 00:54　ID: 14708059

ラッチャパラタの生地 [インド家庭料理ラニBlog から]
ラッチャパラタの生地  続きを読む
Date: 2008-05-03 00:53　ID: 14708050

インドのりんご [インド人シェフのブログ から]
インドのりんご ⇒りんごとみかんのジャム ⇒りんごジャム ⇒インドのりんご ⇒インドのりんご ⇒インドのりんご ⇒インドのりんご  続きを読む
Date: 2008-05-02 00:16　ID: 14699326

みなとみらい散策 [YASの湘南生活 から]
GW（ゴールデンウィーク）の人手予想で常に上位に入る みなとみらい ですが、その  続きを読む
Date: 2008-05-02 00:13　ID: 14699303

濃いピンクの蘭の花 [インド人シェフのブログ から]
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Date: 2008-05-02 00:10　ID: 14699279

フィッシュカレー [インド人シェフのブログ から]
5月のインド料理教室のレシピを作りました。 今回は、当教室で初めて取り上げます「フィッシュカレー」です。 魚は、食べやすさや調理のしやすさ、日本国内ので調達が簡便で 味の面でインドカレーにマッチしていると考えている 「カジキマグロ」を採用。 とてもおいしくできましたので皆様にご紹介するのが楽しみです。 ⇒インド料理教室  続きを読む
Date: 2008-05-01 00:23　ID: 14690897

アルゴビ [インド家庭料理ラニBlog から]
アルゴビ（じゃがいもとカリフラワーのカレー）⇒本日のカレー⇒インド人シェフのブログ|本日のカレー  続きを読む
Date: 2008-04-30 14:28　ID: 14686917

マトンの仕込み [インド人シェフのブログ から]
マトンの仕込みをしているところです。ラニではマトンも冷凍していない 生肉を使っています。日本ではなかなか手に入りにくいです。 プロの方が見れば、鮮度のいいものを使っているのは一目瞭然かと。 マトンは脂の部分が独特の臭みの原因なので、脂の部分を取り除きます。 まな板の端のほうにあるのは取り除いた脂身です。もったいないようですが、 使い道がないので捨ててしまいます。 ちなみに鶏の脂はもともと少ないですし、皮などは スープの「だし」をとるなど無駄なく使っています。 ⇒マトンカ  続きを読む
Date: 2008-04-30 00:08　ID: 14683326

ひき肉を作る [インド人シェフのブログ から]
お店でブロックの鶏肉をひき肉に加工しているところ。 ⇒ほうれん草と肉団子のカレー ⇒パンジャビキーマカレー ⇒キーマカレー ⇒シークカバブ  続きを読む
Date: 2008-04-30 00:05　ID: 14683276

なすのカレー [インド家庭料理ラニBlog から]
なすのカレー（皮をむいて小さく切ったなすの入ったカレー）⇒本日のカレー⇒インド人シェフのブログ|本日のカレー  続きを読む
Date: 2008-04-30 00:05　ID: 14683272

インドのぶどう（黒ぶどう） [インド人シェフのブログ から]
インドの黒ぶどう。 ⇒インド産の赤ワイン  続きを読む
Date: 2008-04-29 00:32　ID: 14676626

インドのぶどう（白ぶどう） [インド人シェフのブログ から]
インドの白ぶどう。 ⇒インド産の白ワイン  続きを読む
Date: 2008-04-29 00:30　ID: 14676620

インドのみかん [インド人シェフのブログ から]
インドのみかん ⇒りんごとみかんのジャム ⇒インドの夏みかん  続きを読む
Date: 2008-04-28 00:47　ID: 14669242

チャパティの作り方（動画版） [インド人シェフのブログ から]
北インドの主食「チャパティ」の作り方をご紹介いたします。 レシピ アタ（全粒粉）　500g 水　　　　　　　350cc 塩　　　　　　　 10cc（こさじ２）   続きを読む
Date: 2008-04-28 00:41　ID: 14669199