アフリカンフェスタ＠横浜赤レンガ倉庫 [旅ゴハン から]
先週末に横浜赤レンガで開催された　アフリカンフェスティバルよこはま２００８に行ってきました{/ee_2/} その日はちょっと用があり、旦那と現地で待ち合わせしたのですがっ・・・　私が行った時は終わりかけてました・・ 私のばかー{/hiyo_cry2/} そんな訳で、一足早く行っていた旦那のケータイ写真で雰囲気を味わってください{/kaeru_en2/} 　 　　 　　アフリカ太鼓の実演販売　　やら　　雑貨色々　 アフリカの雑貨は原色でなかなかお洒落ですが、結構高価なのよね・・  続きを読む
Date: 2008-04-11 22:54　ID: 14540521

茶色いカイエンペッパー [インド人シェフのブログ から]
色は茶色なのですが、唐辛子を乾燥させて粉にしたチリペッパーです。 先に紹介した、普通のカイエンとは見た目がだいぶ違います。 唐辛子の種類が違うので、パウダーも違うものになります。 ラニには数種類の唐辛子パウダーがありますが、こちらの茶色いカイエンが 最も辛いです。粉にいろいろ混ざっているように見えるのは、 茎の部分も一緒にマシンにかけて粉にしているためです。 ⇒普通のカイエン ⇒より辛いカイエン ⇒スパイス ⇒赤唐辛子 ⇒赤唐辛子 ⇒赤唐辛子 ⇒赤唐辛子のアチャール  続きを読む
Date: 2008-04-11 00:25　ID: 14534186

薬 [インド人シェフのブログ から]
DAVA ダバ medicine   続きを読む
Date: 2008-04-11 00:22　ID: 14534164

たまねぎ [インド人シェフのブログ から]
インドでたまねぎと言ったら赤いたまねぎが標準です。 インドカレーには欠かせない食材です。 ⇒たまねぎのライタ ⇒ほうれん草とたまねぎのパコラ ⇒たまねぎのパコラ ⇒たまねぎのアチャール ⇒インドのたまねぎ ⇒たまねぎのスライス ⇒インドの野菜  続きを読む
Date: 2008-04-11 00:20　ID: 14534155

かぶのカレー [インド家庭料理ラニBlog から]
かぶのカレー⇒本日のカレー⇒インド人シェフのブログ|本日のカレー  続きを読む
Date: 2008-04-10 22:33　ID: 14533300

チャナダール [インド家庭料理ラニBlog から]
チャナダールのカレー⇒本日のカレー⇒インド人シェフのブログ|本日のカレー⇒チャナ豆とチキンのカレーの作り方⇒レンズ豆のカレー⇒豆  続きを読む
Date: 2008-04-10 17:06　ID: 14531298

じゃがいもを切る [インド人シェフのブログ から]
シェフじゃがいもを切る。まな板を使わないこんな切り方もあります。 実は慣れるとこちらの方が早いです。 ⇒じゃがいものカレーの作り方 ⇒じゃがいもと大根のカレーの作り方 ⇒じゃがいもとにんじんのカレーの作り方 ⇒じゃがいもとピーマンのパコラ ⇒じゃがいものパコラ ⇒じゃがいもとカリフラワーのパラタ ⇒じゃがいもとピーマンのカレー ⇒じゃがいもといんげんのカレー ⇒じゃがいもとグリーンピースのカレー ⇒じゃがいものカレー ⇒アルライタ ⇒野菜スープ ⇒サモサ  続きを読む
Date: 2008-04-10 00:17　ID: 14526469

いらっしゃいませ [インド人シェフのブログ から]
インド家庭料理ラニ　最寄り駅：横浜市営地下鉄グリーンライン 東山田駅 住所：224-0023　神奈川県横浜市都筑区東山田3-17-7 電話：045-591-8067 ⇒お店の中の写真  続きを読む
Date: 2008-04-10 00:07　ID: 14526368

ベーサンガッタマルワリ [インド家庭料理ラニBlog から]
ベーサンガッタマルワリ（ラジャスタン地方の名物）⇒本日のカレー⇒インド人シェフのブログ|本日のカレー  続きを読む
Date: 2008-04-09 23:59　ID: 14526261

たまねぎのスライス [インド人シェフのブログ から]
たまねぎをスライスしているところです。均等に火が通るように 同じ厚みに切るのがポイントです。   続きを読む
Date: 2008-04-09 00:19　ID: 14518761

インドの七輪 [インド人シェフのブログ から]
バッティといいます。日本の七輪みたいなものです。 ニューデリーにあったお父さんのレストランでは、ガスではなく バッティを使って調理していました。 さすがにニュデリー近辺で、今でもバッティを使っている家はないと 思いますが、屋外でＢＢＱをする時などには今でも使います。 日本でも、さすがに自宅で七輪を使う人は最近ではあまりいないと 思いますが、屋外でＢＢＱうをするときには使いますよね。 インドの七輪は、骨組みは金属でできていて、内側を粘土とセメントを 混ぜ合わせたもので  続きを読む
Date: 2008-04-09 00:06　ID: 14518620

チャパティの生地を作る [インド人シェフのブログ から]
インドのパン、チャパティの生地を作っているところです。 北インドの代表的な主食はチャパティです。 （インドの主食はナンではありません。そして南インドでは米を食べることが多いです。） チャパティの生地は、アタ（全粒粉：小麦を皮ごと挽いた粉）と 塩と水だけで作るシンプルな生地ですが、その調理方法の バリエーションはたくさんあります。動画のように、粉と水と塩を 混ぜ合わせてからひとまとめにして、ラップをかけて そのまま３０分ほど寝かせてから調理します。 　※長い時間置く場合は冷  続きを読む
Date: 2008-04-08 01:31　ID: 14511133

てくてく Vol.38 [インド人シェフのブログ から]
横浜市交通局の発行する地域情報誌フリーペーパーの「てくてく」に 掲載いただきました。横浜市交通局運営のサイトにも フリーペーパーにも同じ情報が掲載されておりますので あなたの沿線ライフにぜひお役立てください。 ⇒グリーンライン全１０駅ショップガイド ⇒東山田 インド家庭料理　ラニ　045-591-8067 スローフードを意識した、インド直輸入のスパイス、地場野菜、フレッシュミートなど厳選素材で作り上げた料理を味わえる店。ホームページや料理教室を通じてインド文化の紹介も。 神奈川県横  続きを読む
Date: 2008-04-08 01:24　ID: 14511106

チャパティ [インド家庭料理ラニBlog から]
チャパティ  続きを読む
Date: 2008-04-07 14:00　ID: 14506558

カイエンペッパー [インド人シェフのブログ から]
唐辛子を乾燥させて粉にしたものですが、先に紹介したカイエンとは ちょっと種類の違うものです。こちらのカイエンの方が辛いです。 唐辛子の種類が違うんですね。 ⇒スパイス ⇒赤唐辛子 ⇒赤唐辛子 ⇒赤唐辛子 ⇒赤唐辛子のアチャール  続きを読む
Date: 2008-04-07 00:23　ID: 14503365

カリフラワー [インド人シェフのブログ から]
インドのカリフラワー。日本のものと同じです。 ⇒インドの野菜 ⇒インドのカリフラワー ⇒じゃがいもとカリフラワーのカレー ⇒じゃがいもとカリフラワーのパラタ ⇒カリフラワーのパコラ ⇒カリフラワーのスープ  続きを読む
Date: 2008-04-07 00:18　ID: 14503322

チャーハン [インド家庭料理ラニBlog から]
チャーハン  続きを読む
Date: 2008-04-06 11:39　ID: 14498677

ピーマンを切る [インド人シェフのブログ から]
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Date: 2008-04-06 01:12　ID: 14496122

? [インド人シェフのブログ から]
SAAL サル year   続きを読む
Date: 2008-04-06 00:25　ID: 14495813

トマト [インド人シェフのブログ から]
インドのトマト。 トマトと言えばイタリアンを思い浮かべるかもしれませんが インド料理にもトマトは欠かせない食材です。 トマトの入っていないインドカレーなんて、、という感じです。 ⇒インドの野菜 ⇒チキントマトカレー ⇒インドのプチトマト ⇒トマトスープ ⇒チキンバターマサラ ⇒シャーヒパニール ⇒ラニチキン ⇒ヒンディ語でトマト  続きを読む
Date: 2008-04-06 00:20　ID: 14495743