ピラフ [インド人シェフのブログ から]
昨日のインド料理教室の生徒さまがピラフをさっそくご自宅で 作ったものの写真を送ってくださいました。 具を炒めたところ。 炊飯器に入れたところ。 できあがり！ ⇒インド料理教室  続きを読む
Date: 2008-04-13 20:56　ID: 14554872

ブラックチャナ豆のドライカレー [インド家庭料理ラニBlog から]
ブラックチャナ豆のドライカレードルーガプージャのあとに家族で食べるために作りました。  続きを読む
Date: 2008-04-13 19:03　ID: 14554124

チャナダール [インド家庭料理ラニBlog から]
チャナダール⇒本日のカレー⇒インド人シェフのブログ|本日のカレー⇒チャナ豆とチキンのカレーの作り方⇒レンズ豆のカレー  続きを読む
Date: 2008-04-13 19:00　ID: 14554048

ピラフ [インド家庭料理ラニBlog から]
ピラフ  続きを読む
Date: 2008-04-13 18:57　ID: 14554042

ひよこ豆のカレー [インド家庭料理ラニBlog から]
ひよこ豆のカレー⇒本日のカレー⇒インド人シェフのブログ|本日のカレー  続きを読む
Date: 2008-04-13 01:14　ID: 14549028

ドルーガプージャ [インド人シェフのブログ から]
今日はﾄﾞルーガプージャ。ナブラトリの最終日。 ドルーガにお祈りをします。 ⇒ナブラトリ ⇒インドのお祭り  続きを読む
Date: 2008-04-13 00:52　ID: 14548928

インド料理教室【チキンカレー・ピラフ・サラダ】 [インド人シェフのブログ から]
4月1回目のインド料理教室は、インドカレーの王道「チキンカレー」と 炊飯器で作るピラフ、インド風サラダでした。 ■チキンカレー ■ピラフ ■野菜ライタ 今日は手作りのにんじんのアチャールも召し上がっていただきました。 ウエルカムドリンクはチャイ。 ⇒インド料理教室   続きを読む
Date: 2008-04-13 00:47　ID: 14548910

インドのなす [インド人シェフのブログ から]
インドにはたくさんの種類のなすがあります。 ⇒なすとチキンのカレーの作り方 ⇒インドの野菜 ⇒なすとしめじのサブジ ⇒バガンパコラ ⇒なすのパコラ ⇒米なすのソテーインド風 ⇒インドの小さいなす ⇒インドの大きいなす ⇒緑色のなす  続きを読む
Date: 2008-04-12 00:42　ID: 14541465

アフリカンフェスタ＠横浜赤レンガ倉庫 [旅ゴハン から]
先週末に横浜赤レンガで開催された　アフリカンフェスティバルよこはま２００８に行ってきました{/ee_2/} その日はちょっと用があり、旦那と現地で待ち合わせしたのですがっ・・・　私が行った時は終わりかけてました・・ 私のばかー{/hiyo_cry2/} そんな訳で、一足早く行っていた旦那のケータイ写真で雰囲気を味わってください{/kaeru_en2/} 　 　　 　　アフリカ太鼓の実演販売　　やら　　雑貨色々　 アフリカの雑貨は原色でなかなかお洒落ですが、結構高価なのよね・・  続きを読む
Date: 2008-04-11 22:54　ID: 14540521

茶色いカイエンペッパー [インド人シェフのブログ から]
色は茶色なのですが、唐辛子を乾燥させて粉にしたチリペッパーです。 先に紹介した、普通のカイエンとは見た目がだいぶ違います。 唐辛子の種類が違うので、パウダーも違うものになります。 ラニには数種類の唐辛子パウダーがありますが、こちらの茶色いカイエンが 最も辛いです。粉にいろいろ混ざっているように見えるのは、 茎の部分も一緒にマシンにかけて粉にしているためです。 ⇒普通のカイエン ⇒より辛いカイエン ⇒スパイス ⇒赤唐辛子 ⇒赤唐辛子 ⇒赤唐辛子 ⇒赤唐辛子のアチャール  続きを読む
Date: 2008-04-11 00:25　ID: 14534186

薬 [インド人シェフのブログ から]
DAVA ダバ medicine   続きを読む
Date: 2008-04-11 00:22　ID: 14534164

たまねぎ [インド人シェフのブログ から]
インドでたまねぎと言ったら赤いたまねぎが標準です。 インドカレーには欠かせない食材です。 ⇒たまねぎのライタ ⇒ほうれん草とたまねぎのパコラ ⇒たまねぎのパコラ ⇒たまねぎのアチャール ⇒インドのたまねぎ ⇒たまねぎのスライス ⇒インドの野菜  続きを読む
Date: 2008-04-11 00:20　ID: 14534155

かぶのカレー [インド家庭料理ラニBlog から]
かぶのカレー⇒本日のカレー⇒インド人シェフのブログ|本日のカレー  続きを読む
Date: 2008-04-10 22:33　ID: 14533300

チャナダール [インド家庭料理ラニBlog から]
チャナダールのカレー⇒本日のカレー⇒インド人シェフのブログ|本日のカレー⇒チャナ豆とチキンのカレーの作り方⇒レンズ豆のカレー⇒豆  続きを読む
Date: 2008-04-10 17:06　ID: 14531298

じゃがいもを切る [インド人シェフのブログ から]
シェフじゃがいもを切る。まな板を使わないこんな切り方もあります。 実は慣れるとこちらの方が早いです。 ⇒じゃがいものカレーの作り方 ⇒じゃがいもと大根のカレーの作り方 ⇒じゃがいもとにんじんのカレーの作り方 ⇒じゃがいもとピーマンのパコラ ⇒じゃがいものパコラ ⇒じゃがいもとカリフラワーのパラタ ⇒じゃがいもとピーマンのカレー ⇒じゃがいもといんげんのカレー ⇒じゃがいもとグリーンピースのカレー ⇒じゃがいものカレー ⇒アルライタ ⇒野菜スープ ⇒サモサ  続きを読む
Date: 2008-04-10 00:17　ID: 14526469

いらっしゃいませ [インド人シェフのブログ から]
インド家庭料理ラニ　最寄り駅：横浜市営地下鉄グリーンライン 東山田駅 住所：224-0023　神奈川県横浜市都筑区東山田3-17-7 電話：045-591-8067 ⇒お店の中の写真  続きを読む
Date: 2008-04-10 00:07　ID: 14526368

ベーサンガッタマルワリ [インド家庭料理ラニBlog から]
ベーサンガッタマルワリ（ラジャスタン地方の名物）⇒本日のカレー⇒インド人シェフのブログ|本日のカレー  続きを読む
Date: 2008-04-09 23:59　ID: 14526261

たまねぎのスライス [インド人シェフのブログ から]
たまねぎをスライスしているところです。均等に火が通るように 同じ厚みに切るのがポイントです。   続きを読む
Date: 2008-04-09 00:19　ID: 14518761

インドの七輪 [インド人シェフのブログ から]
バッティといいます。日本の七輪みたいなものです。 ニューデリーにあったお父さんのレストランでは、ガスではなく バッティを使って調理していました。 さすがにニュデリー近辺で、今でもバッティを使っている家はないと 思いますが、屋外でＢＢＱをする時などには今でも使います。 日本でも、さすがに自宅で七輪を使う人は最近ではあまりいないと 思いますが、屋外でＢＢＱうをするときには使いますよね。 インドの七輪は、骨組みは金属でできていて、内側を粘土とセメントを 混ぜ合わせたもので  続きを読む
Date: 2008-04-09 00:06　ID: 14518620

チャパティの生地を作る [インド人シェフのブログ から]
インドのパン、チャパティの生地を作っているところです。 北インドの代表的な主食はチャパティです。 （インドの主食はナンではありません。そして南インドでは米を食べることが多いです。） チャパティの生地は、アタ（全粒粉：小麦を皮ごと挽いた粉）と 塩と水だけで作るシンプルな生地ですが、その調理方法の バリエーションはたくさんあります。動画のように、粉と水と塩を 混ぜ合わせてからひとまとめにして、ラップをかけて そのまま３０分ほど寝かせてから調理します。 　※長い時間置く場合は冷  続きを読む
Date: 2008-04-08 01:31　ID: 14511133